Ce caracteristici are această cafea peru de la José Rivera Vega? Făcând parte din categoria de cafea de specialitate, acest lot spălat El Rejo din regiunea Cajamarca (1700m–1850m) reunește varietăți nobile precum Geisha, Sidra și Typica Mejorado. Procesată prin spălare cu fermentare dublă și uscare solară de către producătorul José Rivera Vega, această cafea peru oferă un echilibru remarcabil între aciditatea citrică (lime, grepfrut), accentele florale și o bază cremoasă de ciocolată cu lapte și cacao, fiind excelentă pentru filtru și espresso.

Cafea Peru El Rejo Washed

Această cafea peru reprezintă un lot de excepție din regiunea Cajamarca, cultivat la ferma El Rejo de către José Rivera Vega (fondator al Origin Coffee Lab). Situată în San José del Alto la o altitudine cuprinsă între 1700 și 1850 metri, ferma combină un amestec botanic rar de varietăți (Caturra, Sidra, SL9, Geisha, Typica Mejorado, Marshell). Procesarea spălată (Washed) implică o dublă fermentație (atât în cireașă, cât și în mucilagiu), urmată de o uscare atentă pe paturi suspendate și în uscătoare solare. Rezultatul este o ceașcă extrem de curată, echilibrată și bogată în straturi aromatice.

Cui i se potrivește Peru El Rejo?

Această cafea peru este recomandată tuturor celor care caută un profil complex, capabil să îmbine aciditatea citrică și proaspătă cu o bază dulce și ciocolatie. Datorită mixului unic de varietăți și a procesării riguroase, este alegerea ideală atât pentru iubitorii de filtru (V60, Chemex) care își doresc o claritate florală și citrică, cât și pentru cei care vor un espresso catifelat, cu note reconfortante de ciocolată cu lapte și cacao.

Specificații tehnice ale lotului

Varietate: Caturra, Sidra, SL9, Geisha, Typica Mejorado, Marshell

Regiunea: Cajamarca

Altitudine: 1700m – 1850m

Procesare: Washed (Fermentație dublă + uscare pe paturi suspendate)

Producător : José Rivera Vega & Mariagracia Echeandía (Ferma El Rejo)

Note de degustare: lime, grepfrut, floral, cacao, ciocolată cu lapte