Ethiopia Bookkisa Shaakkisoo

Ethiopia Bookkisa Shaakkisoo este o cafea de specialitate elegantă și expresivă, provenită din zona Guji, una dintre cele mai apreciate regiuni din Etiopia. Cultivată la altitudini ridicate, între 2.000 și 2.200 m, această cafea este produsă de 33 de mici fermieri din localitatea Bookkisa, în Shaakkisoo, sub coordonarea exportatorului Sookoo, recunoscut pentru focusul pe calitate și trasabilitate.

Procesarea Fully Washed evidențiază claritatea și finețea cafelei, iar după prăjire se dezvoltă un profil care dezvăluie note proaspete de struguri albi, piersici și accente citrice de grapefruit, într-o ceașcă cu aciditate vibrantă și corp delicat.

Varietățile locale Gibirinna / Serto (74110 și 74112), adaptate natural zonei și rezistente la boli, contribuie la complexitatea și consistența acestui lot. Ethiopia Bookkisa Shaakkisoo este ideală pentru cei care caută o cafea floral-fructată, curată și precisă, perfectă pentru metode alternative (V60, Chemex, Aeropress), dar surprinzător de elegantă și ca espresso.

Varietate: Mix Heirloom
Regiunea: Shaakkiso
Altitudine: 2000-2200m
Procesare: Washed
Producător: Sookoo
Note de degustare: struguri albi, piersici,  grapefruit